für Zwei
| Zutaten | 300 g geräuchter Speck | 1 EL Butter |
| 100 g gedörrte Apfelschnitze | 1 TL Zucker | |
| 300 g Kartoffeln | wenig Salz |
| Zubereitung | Apfelschnitze in Wasser ca. 1 Stunde einweichen. |
| Butter schmelzen und den Zucker dazugeben, hell | |
| karamelisieren. | |
| Dann die Apfelschnitze samt dem Einweichwasser dazugeben | |
| und gut rühren. | |
| Den Speck in Würfel 3 cm grosse Würfel schneiden und | |
| über die Aepfel legen. Zugedeckt auf kleinem Feuer 50 Minuten | |
| köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser dazugiessen. | |
| Kartoffeln schälen, in grosse Würfel schneiden und zu den | |
| Aepfel geben, nochmals mit etwas Wasser verdünnen | |
| und würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten fertig garen. |
| Zubereitungszeit | ca. 1 1/2 Stunden (ohne Einweichzeit) |
